猪肝会引起食物中毒吗？

Question

最近这几年，我去市场都不会买猪肝了，听说会引起食物中毒，真的吗？

Answer 1

由此不难理解，为什么在奥运会期间，北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝的规定。肝脏是代谢器官，在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积，如果清洗不彻底，可能会引起食物中毒，这是它被“禁”的主要原因。