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猪肝会引起食物中毒吗？

病情描述:

最近这几年，我去市场都不会买猪肝了，听说会引起食物中毒，真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

由此不难理解，为什么在奥运会期间，北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝的规定。肝脏是代谢器官，在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积，如果清洗不彻底，可能会引起食物中毒，这是它被“禁”的主要原因。

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