炸丸子的时候用什么油好？ - 问答频道

炸丸子的时候用什么油好？

女，31岁

病情描述:

儿子喜欢吃炸丸子，我有时间就会做一些，请问，这时候用什么油会更健康？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

炸丸子口感很好，但是不能多吃，因为油多。在制作油炸食品,或者需要油较长时间地受热,就不妨使用饱和脂肪酸比较大的油脂,主要是动物油脂和棕榈油,它们虽然营养价值低但耐热性好.

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