炸东西用什么油好？

Question

晚上想炸醋肉，不知道是用花生油好呢，还是用橄榄油好呢？

Answer 1

制作油炸食品，或者需要油较长时间地受热，就不妨使用饱和脂肪酸比较大的油脂，主要是动物油脂和棕榈油，它们虽然营养价值低但耐热性好。