怎样煮鸡蛋会更营养？

Question

鸡蛋中的营养非常丰富，但是如果煮的方法不得当的话很容易破坏其中的营养，正确的做法是怎样的呢？

Answer 1

先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人，而且鸡蛋中的营养也不会受到破坏。