用什么方法做菜对身体更好？ - 问答频道

用什么方法做菜对身体更好？

病情描述:

我常常要给家人做菜，用什么样的方法做菜会对身体更好？怎么样做才会更健康？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

只要注意食物不要有太多的盐分，不要含有太多的油脂就可以了。与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长。

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