香椿怎么吃最健康呢？

Question

我听说香椿里有对身体有害的物质，怎么吃能够清除这些物质呢？

Answer 1

香椿里确实含有有毒物质，比如香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。