莴笋叶子有营养吗？

病情描述:

每次我们家吃莴笋的时候都会把叶子扔了，最近听说莴笋的叶子营养也是很丰富的，都有哪些营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

很多人在吃莴笋的时候，都会把莴笋的叶子扔掉，这样是很浪费的，因为我笋叶子的营养成分不仅很多，甚至还高于莴笋，莴笋叶子比莴笋中的胡萝卜素甚至要高出一百倍。

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