为什么喝生豆浆会中毒？

病情描述:

听说豆浆有很多的营养，对女性也很好，所以我每天都会喝一些，但是听说豆浆不煮熟会中毒，这是为什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

豆类食物中含有一些抗营养因子，这些物质如果没有煮熟是很不容易吸收的，所以如果豆浆是生的，就会引起中毒的现象，严重的还会导致脱水和电解质紊乱。

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