土豆中含有什么毒素呢？

病情描述:

我平常经常吃土豆，不知道土豆中含有什么毒素吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

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