速溶咖啡会致癌吗？ - 问答频道

速溶咖啡会致癌吗？

病情描述:

公司里没有咖啡机，平时都是喝速溶咖啡，不知道喝速溶咖啡会致癌吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。

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