薯类食物的营养价值高吗？ - 问答频道

薯类食物的营养价值高吗？

女，25岁

病情描述:

我们家经常就会吃一些薯类食物，但是我很担心吃这样的食物会发胖，薯类食物的营养价值高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

薯类食物是货真价实的低脂肪高纤维食物，它的脂肪含量不到0.5％，比面粉还要低很多，但是薯类食物的淀粉含量却比普通的蔬菜要高一些，同时，薯类食物中还含有很多的矿物质，是营养价值比较高的一种食物。

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