蔬菜中的草酸这些如何去除？ - 问答频道

蔬菜中的草酸这些如何去除？

病情描述:

蔬菜如何烧才能最大保存蔬菜里的营养成份？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

去除方法之一：就是在烹制蔬菜的时候敞开锅盖，并适当进行翻炒，这样有机酸便会很容易地随之挥发出去。多数蔬菜以大火爆炒的方式最好，可以最大程度保存菜中的营养。

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