食用胡萝卜的好处有哪些？

病情描述:

平常生活中我喜欢买来食用胡萝卜，它的好处有哪些呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93％以上，　炒食也可保持胡萝卜素80％以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10％。

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