什么是叶黄素？

Question

听朋友说，食物里面含有大量的叶黄素，可什么是叶黄素？

Answer 1

叶红薯是食物里面稀有的物质。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，它属于类胡萝卜素族物质，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。