什么是巴氏消毒奶？

Question

目前市面上卖的纯牛奶主要有两大类：巴氏消毒奶和常温奶，那么什么是巴氏消毒奶？

Answer 1

是选用普通的生鲜牛奶，经过巴士消毒灭菌之后的牛奶，其中保存了牛奶中的营养物质，巴氏消毒奶的储存时间是比较短的，大约会在4天到7天左右。巴士消毒奶是通过75度左右的低温，将牛奶中的有害生物消灭，在消毒之后牛奶的口感是比较好的。

Answer 2

巴氏消毒奶即以生鲜牛奶为原料，采用巴氏消毒法（75-85℃左右的低温杀菌）灭菌，杀灭有害微生物的牛奶，最大限度地保留牛奶中的营养成分。用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，口感也很好，因牛奶中有活性物质存在产品需冷藏，保质期一般是3至7天。