烧菜时加盖子有什么好处和坏处？ - 问答频道

烧菜时加盖子有什么好处和坏处？

男，36岁

病情描述:

炒菜有人喜欢盖上盖“闷”着，也有人不喜欢盖上盖，知道烧菜盖盖子有什么讲究吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

喜欢的人理由简单：菜熟的快，而且省时又省煤气。不喜欢的原因：快炒保营养也节能。盖与不盖与食物熟的程度口感，与主人喜好也有关系。

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