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烧菜时多少温度合适?
病情描述:
平时难得烧菜,有的时候很难把握炒菜的温度,炒菜温度多少合适呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    炒菜时合适的温度:150-180摄氏度。现在的植物油其实都去掉了很多不好的杂质,不像过去的油杂质多,需要油温高挥发掉。昨天看西班牙驻华大使的夫人,做西班牙菜,不用等锅热了,就放油。做出来的菜叶一样好吃。
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