如何鉴别“勾兑醋”？

Question

醋有酿造和配制2种方法，那么我们应该如何鉴别“勾兑醋”？

Answer 1

目前我国主要有两个醋标准。其中“配制食醋”是行业标准，“酿造食醋”(GB18187)则属于国标。“现在国家对两个标准正在修订当中，估计新的版本不久后将会准备发布。”专家指出：能叫“酿造食醋”的一定不可以用醋精勾兑，市民在选择时可以参考瓶身的酿造标识。如果添加剂中写明“醋酸”或“冰醋酸”字样的，则只可以叫“配制食醋”，否则就是违规。选择“酿造”字样食醋，营养更健康！