青鱼怎么做好吃又营养？ - 问答频道

青鱼怎么做好吃又营养？

女，35岁

病情描述:

姐姐喜欢吃青鱼，可是不会做，怎么才能做出好吃又营养的青鱼呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院

鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴。

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