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哪些方法会破坏食物的营养?
病情描述:
我不是很了解食物的储存和烹饪,怕做的不好会破坏食物中的营养,哪些方法会破坏食物中的营养?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    食物中的营养非常容易损坏,高温会让米饭和蔬菜中的营养减少,加上多次淘米,容易缺乏VB1,叶菜类烹调时间太长,VC损失大。
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