苦味的食物是什么原因会苦呢？

Question

苦味的食物为什么会苦呢？这种苦对我们有什么保健作用呢？

Answer 1

苦味的食物所发出的苦涩味道是由于它们的成分来自生物碱、多酚类物质和萜类物质。属于健康的成分，并且有保健的因素。