可以长期食用菜籽油吗

Question

菜籽油是一种常见的植物油，这种油可以长期食用吗？

Answer 1

菜籽油虽然也是植物油，但它富含一种长链脂肪酸，叫做芥酸，如果长期食用富含芥酸的菜籽油，就会因芥酸过多蓄留，而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，特别是有脑血管类病变的病人，更不适宜长期食用。此外，患有急性胃肠炎、腹泻、泻痢等疾病的患者食用菜籽油，也可能会加重腹泻。