鸡蛋要怎样做才能保存营养？ - 问答频道

鸡蛋要怎样做才能保存营养？

病情描述:

前段时间看到养生知识，听说鸡蛋做的过程中，营养会流失一大半儿，那么要怎样做才能保住营养？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

做鸡蛋最好是不要煎炸，这样会导致营养流失。在烹调鸡蛋时候，应等到蛋清凝固后再加以食用。但是，蛋黄是否凝固，这要看个人口味，不过还是建议凝固再吃，毕竟担心其中的禽流感病毒等安全性问题发生。这个是安全性问题，不是营养吸收问题。

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