化肥发的绿豆芽能吃吗？

Question

有的商家用化肥发绿豆芽，这样的豆芽吃了会有什么危害吗？

Answer 1

这种绿豆芽千万不可食用，因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。