胡萝卜生吃营养价值高吗？

病情描述:

每次胡萝卜上市的时候，我都会去买来一些吃，尤其喜欢生吃，胡萝卜生吃营养价值高吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

胡萝卜的营养价值是很丰富的，尤其是胡萝卜素的含量很丰富，在吃胡萝卜的时候，最好不要生吃，因为胡萝卜素属于脂溶性食物，最好是鱼肉一起炖，才能够发挥更好的营养价值。

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