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吃内脏应该注意什么？

病情描述:

吃动物内脏时应该注意什么问题才能营养又健康？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

我们在吃动物内脏时应该注意烹饪方法和火候。动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

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