红薯可以作为主食吃吗？

Question

每次我妈做红薯的时候，就会当做主食来吃，但是我感觉这个只是一道菜，红薯能够作为主食吃吗？

Answer 1

红薯不仅含有丰富的矿物质和微量元素，并且红薯中的淀粉含量也是很高，该吃了红薯之后，淀粉会转化为葡萄糖，尤其是对于糖尿病人来说，吃了之后可以代替一部分主食。