豆制品的营养有哪些？

Question

最近在提高厨艺中，女儿喜欢吃豆制品的食物，请问豆制品的营养有哪些？

Answer 1

豆制品及其营养特点：水豆腐的蛋白质含量约为7.2％，老豆腐10.4％。豆腐含有较多的蛋白质和脂肪，且有健脾利湿、清肺健肤、清热解毒的功效。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐很容易被人体消化吸收，是年老体弱者补充优质蛋白的很好途径。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。