大豆没煮熟吃了对身体有危害吗？

Question

昨天吃了没煮熟的大豆，今天起来很不舒服，这样会对身体有危害吗？

Answer 1

大豆必须要煮熟才能吃，否则很容易中毒。大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。