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从长寿村看饮食健康

病情描述:

从巴马人长寿，我明白健康饮食对生命来说非常的重要，那么，怎么吃才算是更健康的？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

巴马人的烹饪方式主要是蒸煮，而油炸的食物很少，这是他们长寿的原因之一。他们把主食再配以豆类、蔬菜、新鲜鱼虾等一起放在锅里煮成粥状，并在加些事先粗加工成豆浆状的火麻油食用，这样的烹饪方法既利于消化吸收，又减少了食物的营养损失。所以，巴马又有“食粥之乡”誉称。

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