炒菜选择什么油好呢？ - 问答频道

炒菜选择什么油好呢？

男，32岁

病情描述:

我家三餐都要有炒菜，而且还不止一个，炒菜的时候用什么食用油比较好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院

为了身体健康，首先建议少吃油。在制作炖,煮,烧菜和无油烟的炒菜,则可选择单不饱和脂肪酸多的油,或者脂肪酸比例比较均匀的油,比如花生油,调和油等.这类油有一定耐热性,但又不能承受煎炸的高温.注意一定要少放油,否则烹调温度会上长很快.

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