煲汤加醋有什么好处？

病情描述:

每天都需要煲汤，那么煲汤加醋有什么好处？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

平时煲鱼汤、骨头汤等汤类最好加点醋，因为动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。所以在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

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