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铁锅炖莲藕为什么会发黑?
病情描述:
每次我用铁锅炖莲藕的时候,莲藕的颜色就会很难看,颜色是发黑,这是为什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    在做莲藕的时候,最好是尽量不要使用铁锅,也不要使用铁刀切莲藕,这样会容易让莲藕出现氧化现象,氧化后的莲藕会容易发黑。
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