为什么发绿的土豆会中毒？ - 问答频道

为什么发绿的土豆会中毒？

病情描述:

前两天在收拾屋子的时候，发现有些土豆发绿，那就不让吃了，说是会中毒，这是为什么？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

土豆中含有一种龙葵素，这种物质是对人体有害的生物碱，如果土豆发芽或者是变绿，这些部位的龙葵素含量会增加，在食用之后就会导致中毒的现象。

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