为什么蔬菜不能烤着吃？

Question

我比较喜欢吃烧烤，在吃烧烤的时候，我也会烤一些蔬菜，但是最近听说蔬菜不能烤着吃，这是为什么？

Answer 1

蔬菜最好不要烤着吃，蔬菜烤的之后，很容易会出现焦黄变黑的现象，这样的现象会发生一种，称为美拉德反应，会含有致癌物，食用后会引起癌症的出现。