做紫甘蓝加醋有啥好处？ - 问答频道

做紫甘蓝加醋有啥好处？

病情描述:

我还喜欢吃紫甘蓝，前几天去朋友家，朋友也做了紫甘蓝，我发现他在做紫甘蓝的时候，加入了一些醋，做紫甘蓝加醋有啥好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张萌萌副主任医师山东省立医院

紫甘蓝食物中含有丰富的花青素，这种物质在酸性的条件下颜色会更漂亮，但是如果环境比较偏碱性，就会发蓝发黑，所以在做紫甘蓝的时候，加入一些醋，可以让菜肴颜色更鲜艳。

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