做藕片的时候加醋有啥好处？ - 问答频道

做藕片的时候加醋有啥好处？

病情描述:

中午的时候我妈买来了莲藕，在做莲藕的时候，我发现我妈会加入一些醋，做莲藕加醋有啥好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在做莲藕的时候，最好是适当的加入一些醋，这样可以抑制莲藕中的氧化酶活性，避免莲藕的颜色出现改变，并且加粗之后的莲藕也会更脆爽。

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