为什么做绿叶菜不可以加醋？ - 问答频道

为什么做绿叶菜不可以加醋？

病情描述:

我比较喜欢吃酸一点的食物，所以做什么菜的时候都会加入一些醋，为什么做绿叶菜的时候不可以加醋？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大多数的绿叶蔬菜中都含有叶绿素和镁，如果在做蔬菜的时候加入，就会造成绿叶菜出现脱美的信息，所以很容易会发黄发蔫，对美观有很大的影响。

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