大米霉变后可以吃吗？ - 问答频道

大米霉变后可以吃吗？

女，34岁

病情描述:

我家里有一些没出现的霉变现象，但是我又不舍得扔，这个样的大米可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

霉变的大米最好是不要吃，因为在大米霉变之后，会产生一种强烈的致癌物质黄曲霉素，这种物质会诱发肝癌和胃癌等疾病，所以久放霉变的食物最好是不要吃。

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