为什么不能吃隔夜菜？ - 问答频道

为什么不能吃隔夜菜？

病情描述:

每次家里做的菜都会剩下来一些，第二天的时候就会噎着，但是最近听说隔夜菜对人体肾不好，为什么不能吃隔夜菜？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

隔夜菜最好是尽量不要吃，因为如果采访只超过八个小时到十个小时的时间，菜里面就会含有一种亚硝酸盐，这种物质会引起致癌的现象，食物加热次数越多，亚硝酸盐的含量越多。

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