土豆发芽了使人中毒吗？

Question

我比较爱吃土豆，上次买了很多的土豆，后来发现发芽了，土豆发芽了会使人中毒吗？

Answer 1

土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0．2－0．4克可发生中毒。一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。