红薯皮肉有何营养？

病情描述:

我很爱吃红薯，红薯皮能吃吗？红薯皮肉有何营养？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

吃红薯对身体健康好处很大，而红薯皮也是可以吃的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。

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