虾皮的营养价值有哪些？

病情描述:

平时不管是做馅还是蒸蛋，都喜欢放一些虾皮，虾皮的营养价值有哪些？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病，儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

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