腐竹是怎样做成的？

病情描述:

妈妈拌凉菜总是放一些腐竹，那它是怎样制作成的呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

腐竹是我们吃凉菜时常见的食物之一，它是制作豆腐时，豆浆原浆加热冷却过程中表面产生的一层油膜，是大豆的精华，也是我们餐桌上的常见食品，受到大多数人的喜爱，营养价值也非常高。

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