腌制食品对人体有哪些危害？

病情描述:

营养学家在食补这块，总是让我们不要吃腌制的食物，腌制食品对人体有哪些危害？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

腌制食品对人体有害。在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。

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