生吃虾蟹时怎么避免肺吸虫？

Question

今天聚餐，朋友买了很多生虾蟹准备生吃，我担心会有肺吸虫，生吃虾蟹时怎么避免肺吸虫？

Answer 1

肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，生吃虾蟹时一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。吃蒸熟或煮熟的蟹相对更安全，不过蒸煮时得注意在水开后至少还要再蒸煮20分钟。