橄榄油有什么作用？ - 问答频道

橄榄油有什么作用？

病情描述:

家里平时炒菜不是用花生油，都是用橄榄油比较多，不知道橄榄油有什么作用？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

研究发现，地中海沿岸国家的居民，心、脑血管疾病发病率低，这与他们膳食中多食用橄榄油有关。橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。

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