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致癌的食物有哪些？

病情描述:

这段时间我吃了很多咸鱼，不知道致癌的食物有哪些？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

一般非正规企业制作的熏腊、腌渍的肉、禽、鱼类，动物食品含丰富的蛋白质及脂肪，经腌制和高温烹调时，分解出的某些胺类化合物会与亚硝酸盐生成亚硝胺，平时多吃健康食物。

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