为什么吃菠菜要焯一下？

Question

我平时比较喜欢吃菠菜，但是每次吃的时候我妈都是焯一下再吃，这是为什么？

Answer 1

菠菜中的草酸含量是很高的，如果不在水里焯一下，会导致草酸在肠道内吸收，甚至还会与钙结合成难以吸收的草酸钙，对人体健康会有影响。