为什么吃山药要煮熟？

Question

每次煮山药的时候，我妈都叮嘱我必须要煮熟，为什么吃山药要煮熟？

Answer 1

山药的营养价值是比较高的，并且还是药食两用的食材，但是在做山药的时候，必须要煮熟才能吃，这样就可以让山药中的淀粉粒破裂，可以更好的让人去消化和吸收。